21 ene. 2015

Pasta e fagioli (Pasta y frijoles)


 

Cuando lleguè por primera vez a Italia tenia claro que la pasta era el ingrediente principal de casi todas sus preparaciones, pero debo reconocer que en mas de una ocasión he quedado sorprendida de la infinidad  de buenos platos que pueden ser preparados.
Entre estos platos encontramos la pasta y frijoles o pasta y legumbres porque puede ser hecho con el que mas te guste o una mezcla de ellos que a mi parecer resultaría extremamente pesado.
Este plato de cuchara es realmente reconfortante en días fríos o lluviosos.

12 ene. 2015

Empanadas Vallunas



Estas empanadas aunque si típicas del valle del cauca es común encontrarlas por toda Colombia, sobre todo los fines de semana en los puestos de comida rápida.

Ideales para una picada entre amigos, acompañadas de un rico ají o guacamole les juro que son el fin del mundo tanto así que en uno de los municipios de este departamento han hecho un monumento en su honor.

8 ene. 2015

Barras de sésamo y miel con semillas de calabaza



Una vez terminadas las fiestas se va a la búsqueda de una alimentación mas ligera, al menos para desintoxicar el cuerpo de los excesos a los cuales se vio sometido durante estos días de celebración.
Quisiera poder decir que logro estar un mes entero sin meterme un dulcecito a la boca pero soy una gran golosa y la fuerza de voluntad me abandona casi siempre a mitad camino.
Así que para no sentirme en culpa o al menos no tanta, he preparado estas barritas para mordisquear una vez la abstinencia se hace fuerte.
Cuando se solidifican quedan bien duritas pero son tan ricas que no causa ninguna molestia parecer un perrito mordiendo un hueso... ;)

27 dic. 2014

Tarta de manzanas con salsa de caramelo



Feliz navidad (aunque si en retardo) a cada una de las personas que dan una ojeada a este pequeño espacio. Estos días han sido realmente agitados, entre la cena de la vigilia el almuerzo y cena del 25 y para terminar el festivo del 26 (en Italia se celebra santo Stefano o san Esteban) creo que estos últimos días he pasado mas tiempo en la cocina que en otra parte y bueno las fiestas aun no terminan pero me tomo unos minutos para dejarles una tarta realmente fácil de realizar que no quita mucho tiempo pero con la que de seguro haremos una buena impresión.

16 dic. 2014

Natilla Colombiana



Inicia la novena de aguinaldos y por los próximos nueve días los niños y adultos en Colombia esperan ansiosos la hora de rezarle al pesebre en la espera del nacimiento del niño Jesús.
Es tradición regalarle a los presentes a la novena un dulce y en casa ha sido siempre costumbre iniciar el 16 con la natilla, una especie de crema elaborada con leche, maicena, coco y panela y estrictamente acompañada de buñuelos.