18 ago. 2014

Buñuelos Colombianos



Los buñuelos hacen parte del desayuno típico colombiano, acompañados con una taza de chocolate caliente o café son el fin del mundo o al menos para mi que los adoro. En Colombia se consumen durante todo el año pero en épocas navideñas es cuando mas se siente hablar de estas bolitas de puro placer.
Se suelen preparar con un queso llamado costeño típico colombiano debido a que me es imposible conseguirlo yo los preparo con queso mozzarella.
De comer rigorosamente calienticos y les juro que no se arrepentirán. Pruébenlos

Ingredientes:
Para unos 15-20 buñuelos aproximadamente depende del tamaño

200gr de queso mozzarella rallado
150gr fécula de maíz (maizena)
75gr almidón de yuca
20gr almidón agrio
50gr azúcar
2 huevos
1 cucharadita de sal
30gr de mantequilla
1/2 cucharadita de polvo de hornear
50ml de leche
Abundante aceite para freír



Procedimiento:

Unir todos los ingredientes y mezclar hasta obtener una masa uniforme.

Con las manos enharinadas de fècula de maiz realizamos bolitas no muy grandes ya que crecerán debido al polvo de hornear.

En una olla lo suficientemente alta agregamos el aceite y dejamos calentar.


Para saber si el aceite esta listo para freír realizarmos una pequeña pelota de masa y la agregamos, si sale en superficie rápidamente el aceite esta listo y podemos unir nuestros buñuelos.

Una vez los buñuelos están en el aceite mantener la temperatura del fogón baja para evitar que se quemen,  exploten o queden crudos en su interno.

Dejarlos cocinar por 15 minutos hasta que estén dorados.

















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